【低FODMAP】いわし缶の卵とじ
余計な添加物が入っていないいわし水煮缶を使いました。
素朴な味わいです。
このレシピでは調味料は使っていません。
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今回使ったのはマルハニチロの「北海道のいわし水煮」です。スーパーで130円くらいでした。
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原材料はいわしと食塩だけの安心缶詰！
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缶詰を開けてフライパンに投入し、中火で煮る。
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煮てる間に卵をボールに溶いておく。
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いわしの身を食べやすい大きさに箸で崩す。
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小松菜を好きなだけ加える。
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汁気が少なくなってきたら卵を入れる。
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蓋をして、卵にある程度火が通るまで煮る。
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卵が半熟になったところで火を止める。
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皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
肉や魚の骨から染み出る成分を摂取することは、リーキーガットの改善に良いそうです。骨ごといただける魚の缶詰は、腸の回復にきっと良いと思います。
つくれぽ
腹痛、おなら、下痢、便秘に苦しんできましたが、2024年4月から低FODMAP食に取り組み初めて以来、症状は激減！自分自身の覚書としてレシピをアップすることにしました。醤油は果糖ブドウ糖液糖が入っていない物を使ってます。私の場合、果糖ブドウ糖液糖が入っているしょうゆを多目に摂るとお腹が痛くなります。その他の調味料も果糖ブドウ糖液糖や乳糖など高FODMAPな添加物が含まれていない物を使用してます。あと、高FODMAPではないのですが、酵母やイーストも私にとっては危険です。それと、高FODMAPでない物で不調になりやすいのは多量の脂肪分とカフェインと多量の砂糖です。自己診断ですが、IBS、SIBO、リーキーガットのいずれか、あるいは３者ともに合併していると思っています。簡単で手の込んでいない料理ばかりです。同じようなお腹の方々、大変だけどお互い頑張ってお腹を大事にしましょうね！出来る範囲で創意工夫して、美味しい物を食べることを楽しんでいきましょー🥰
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