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とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!-レシピのメイン写真

とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

前回のカルボナーラと違う点は、生クリームを加えてクリーミーさアップ!!
日本人好みのソースが滑らかに絡んだクリーミーversion!!
生クリームを加えて、卵を加えるので、ソース量を調整して加減してください!
ベーコンをじっくりじっくり、炒めてその旨みをクリームに全て絡み込ませるのがポイントです!!

前回のカルボナーラと違う点は、生クリームを加えてクリーミーさアップ!!
日本人好みのソースが滑らかに絡んだクリーミーversion!!
生クリームを加えて、卵を加えるので、ソース量を調整して加減してください!
ベーコンをじっくりじっくり、炒めてその旨みをクリームに全て絡み込ませるのがポイントです!!

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とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

前回のカルボナーラと違う点は、生クリームを加えてクリーミーさアップ!!
日本人好みのソースが滑らかに絡んだクリーミーversion!!
生クリームを加えて、卵を加えるので、ソース量を調整して加減してください!
ベーコンをじっくりじっくり、炒めてその旨みをクリームに全て絡み込ませるのがポイントです!!

前回のカルボナーラと違う点は、生クリームを加えてクリーミーさアップ!!
日本人好みのソースが滑らかに絡んだクリーミーversion!!
生クリームを加えて、卵を加えるので、ソース量を調整して加減してください!
ベーコンをじっくりじっくり、炒めてその旨みをクリームに全て絡み込ませるのがポイントです!!

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材料

1人前
  • ベーコン 1人前15gぐらい
  • サラダ油 15g
  • 白ワイン 20cc
  • 茹で汁 80cc
  • 生クリーム 100ml
  • 塩胡椒
  • パスタ 100〜120g
  • パルメザンチーズ お好みで
  • 黒胡椒 たっぷりと
  • 輪切り唐辛子 辛味が欲しければベーコン炒める時に一緒に入れる
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作り方

  1. 1

    ベーコンをサラダ油と一緒に火にかけてじっくり炒めて旨みを出す!!
    しっかり旨みが出て香ばしくなって来たら白ワインを加える

    • とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!作り方1写真
    • とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!作り方1写真
  2. 2

    アルコールが飛ばせたら、生クリームを加える!
    これくらい茶色いオイルにになったら旨みが出てる証拠です!

    • とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!作り方2写真
  3. 3

    途中鍋が変わっていますが、家族分の動画だとレシピ通りわかりにくいので後日撮り直しました!レシピ量が大体新しい動画の量です

  4. 4

    ソースを作っている隣でパスタをゆがく!
    パスタが湯がけたら茹で汁を加えて塩胡椒で味を整える!

    • とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!作り方4写真
  5. 5

    我が家は毎回鍋に対してのパスタ量が多くなりがちです!笑
    しっかりソースを全体に回したら、火を消して溶き卵を加えながら煽る

    • とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!作り方5写真
    • とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!作り方5写真
  6. 6

    しっかり絡んだら皿に盛る!
    お好みで追い黒胡椒と、パルメザンをして超完成です!!

    • とーちゃんカルボナーラクリーミーVer!作り方6写真

コツ・ポイント

卵の凝固力を考えてソースの量を決めるのがなかなか難しいです!
生クリーム多めですると安定します。…が太りますね!笑
仕上げのパルメザンチーズと黒胡椒をお忘れなく!!
とーちゃんはこの日はかーちゃんと2人だったので辛味+でしてます!

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あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215
2024/09/26 08:51に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 生クリーム トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24119347
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