フライパンとバーナーで焼くフンギピザ
照り焼き風のきのこを使ったピザです。今回はエリンギのみ使用 バーナーは無ければオーブンで
作り方
- 1
ボウルに生地の材料を、混ぜ合わす。ぬるま湯→強力粉の順番でイーストは塩と離す(死滅するので)
- 2
ボウルの中でゴムベラなどで混ぜ合わせ程よくまとまったら、打ち粉をして手で捏ね 丸くしてラップして常温で30分寝かす
- 3
寝かしてる間に具を作る。エリンギをスライスし、フライパンでひき肉を炒めエリンギ、調味料を入れ煮詰め完成
- 4
生地が膨らんでいたらフライパンにオリーブオイルを少量引き、打ち粉しながら生地を薄く伸ばしフライパンサイズに丸く伸ばす
- 5
フチに耳を付けて弱火で焼き、オリーブオイルを生地に軽く塗り具材、チーズをのせ蓋をして7、8分蒸らす
- 6
蓋を取り中火で下側が焼き目が付くまで焼く。火を消しバーナーで上から焼く(200度オーブンで焼き目が付くまで焼く)完成
コツ・ポイント
台は汚したくないキッチンが狭い方にボウルとフライパンの中で捏ね伸ばし 生地を薄くしたい方は生地が切れそうな手前まで薄く伸ばして下さい。
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