作り方
- 1
手羽元は皮の多い面の反対側に、骨が見えるまで切れ目を入れて開く。
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- 2
酒、大さじ2(分量外)を入れて揉み込む
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- 3
生姜は皮付きのままスライス、ニンニクもスライス、ネギは1cm程度に斜め切り
バジルは大きなのは半分に千切る -
- 4
調味液を合わせておく
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- 5
ごま油に生姜とニンニクを入れて中弱火に掛けて香りが立つまで炒める
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- 6
手羽元を広げて入れて焼く
-
- 7
軽く焦げ目が付くまで両面焼く
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- 8
調味液を入れる
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- 9
落し蓋と蓋をして、中弱火で5分煮込む
-
- 10
肉を裏返す
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- 11
ネギを入れる
今回はシシトウが有ったんでシシトウも -
- 12
再び落し蓋と蓋をして中弱火で5分煮込む
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- 13
蓋を取り、肉に煮汁を回す
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- 14
バジルを投入
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- 15
煮汁が底にうっすら残る程度まで煮詰める
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- 16
皿に盛り付けて、飾りのバジルを飾る
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コツ・ポイント
バジルや生姜は記載分量より多めでたっぷりが美味しいです。
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