【常備菜】長ひじきとえのきの南蛮酢
クックIQ0RCQ☆ @cook_98736634
3~4日もつのでたくさん作ってちょこちょこつまむと、栄養補給になって良いです。
昔、NHKで見たお料理です。とても美味しかったので、手間を省いたレシピにして、ずっと作り続けています。
鉄分・食物繊維豊富。
健康的な常備菜ですので、とても重宝します。
【常備菜】長ひじきとえのきの南蛮酢
3~4日もつのでたくさん作ってちょこちょこつまむと、栄養補給になって良いです。
昔、NHKで見たお料理です。とても美味しかったので、手間を省いたレシピにして、ずっと作り続けています。
鉄分・食物繊維豊富。
健康的な常備菜ですので、とても重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
長ひじきをお鍋の中で洗う。
たっぷりのお水の中にそのまま少し置いて戻して、ハサミで適当に切る。 -
- 2
火をつけて、沸騰してきたら半分に切ったえのきを入れてひと煮立ち。
えのきに火が通ったらザルにあけて置いておく。 -
- 3
フライパンで小えびと(あれば油揚げ)を乾煎りする。焦げやすいので弱火がいい。
香りがたってきたら、
Aをいれる。 -
- 4
Aを入れるタイミングで
あれば鷹の爪をいれる。 - 5
④が煮立ったら火を止め、
②のひじきとえのきを和える。
出来上がり。 -
- 6
ごま油とカイワレと食べる直前に和えるか、乗せる。
作ってすぐよりも時間をおいた方が味が馴染んで美味しい。
コツ・ポイント
調味料が全て同分量なので作りやすいです。適当でもかなり美味しくなります。
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