うどんスープですまし汁を作っておく。ひとつまみの片栗粉を入れる（分量外）

溶いた卵を少しずつ流し入れる。いっぺんにいれてかきまぜない。

器に盛る時に好みで三つ葉などを飾る。常のおかずや病中にはなくてもよい。