豚バラ肉は一口大に切る。長ネギは斜めに薄切り。ニンニクは皮を剥いて薄くスライスしておく。

フライパンにごま油を少々入れ、目玉焼きを人数分焼く。塩コショウをして、別の皿に移しておく。

フライパンにごま油大さじ2を入れ、ニンニクと豚バラ肉を入れ、中火で炒める。

豚肉に火が通りカリッとしてきたら、もやしと長ネギを入れ、強火でサッと炒め(2分位)、塩コショウ、醤油、中華だしを入れる。

白ゴマを入れ、味見しつつ、塩コショウで味を整え、皿に盛り付け、目玉焼きをのせる。完成！