たべまる給食【糸切昆布の炒め煮】
豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】
糸切昆布には、ミネラルや食物繊維が多く含まれています。また、噛みごたえがあるので、よく噛んで食べることにつながります。
このレシピの生い立ち
だしの味がしっかりとしている時は、醤油の量を減らすなどして、好みの味に仕上げてください。最後にごま油を入れることで風味がよくなります。
たべまる給食【糸切昆布の炒め煮】
【豊田市の学校給食人気料理】
糸切昆布には、ミネラルや食物繊維が多く含まれています。また、噛みごたえがあるので、よく噛んで食べることにつながります。
このレシピの生い立ち
だしの味がしっかりとしている時は、醤油の量を減らすなどして、好みの味に仕上げてください。最後にごま油を入れることで風味がよくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は細切り、にんじんは短冊切り、じゃがいもはさいの目切り、糸切昆布は長いものは3㎝幅に切る。
- 2
鍋に油をひき、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、にんじん、じゃがいもを入れてよく炒める。
- 3
だし汁、和風だしを入れて煮る。
- 4
じゃがいもがやわらかくなったら、さとう、本みりんを入れてさらに煮る。
- 5
しょうゆを加えて全体に味をなじませ、糸切昆布を入れたら、汁気がなくなるまで煮詰める。
- 6
最後に、ごま油を回し入れ、香りづけする。
コツ・ポイント
糸切昆布とだし汁に使用するかつおぶし、それぞれのうま味成分が組み合わさると、うま味の相乗効果が生まれます。より強いうま味を感じることができるため、減塩にもつなげることができます。
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