作り方
- 1
玉ねぎ5mm幅、椎茸、エリンギ、豚肩ロース1cm幅に切る
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- 2
お肉に、塩、胡椒、ガーリックパウダーをまぶして、小麦粉をまぶす。
- 3
オリーブオイルをひいて、温めた鍋にお肉を入れて焼く。(あまり触らない)
周りに火が通ったら、酒を入れて焦げをはがす。 -
- 4
野菜をおにくの上に乗せて、コンソメと酒をかけて蒸す。
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- 5
水分が足りなそうなら、牛乳を先に入れる。
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- 6
野菜が柔らかくなってきたら、混ぜて再度煮る。
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- 7
具材に火が通って、とろみがついたら完成(味見をして塩などで調整)
-
コツ・ポイント
お肉に下味をすること。
お肉を焼くときにあまり触らないこと。
何よりもの財産であるお母さんの味をきちんと残したくて、勝手に「終活」の一環を担う娘の記録。日和見レシピ。だいたいの分量を無理やり数値化。お母さんと同じように作っても美味しくはならない不思議。
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