庶民のおうちハンバーグ彡
futamiu @cook_40080128
卵不使用のハンバーグ。
アレルギーさんにも優しく、卵を切らしている時でもふっくらジューシー♬
この量だと手のひらで成形し易いサイズで６個分。
庶民のおうちハンバーグ彡
卵不使用のハンバーグ。
アレルギーさんにも優しく、卵を切らしている時でもふっくらジューシー♬
この量だと手のひらで成形し易いサイズで６個分。
作り方
- 1
玉葱はみじん切りをして、サラダオイルを敷いたフライパンであめ色になるまで炒めます。あめ色になったら粗熱を取ります。
- 2
ボウルに材料表●が付いていない材料すべて合わせ混ぜます。（●はソースの材料でそれ以外はハンバーグの材料）
-
- 3
卵が入りませんが、しっかりとあめ色玉葱が材料をつないでくれます。
-
- 4
俵型でも丸型でもお好きな形に成形します。両手を使いハンバーグの空気抜きを１０回以上、最後に真ん中を軽く押さえます。
-
- 5
分量外の油を敷いてたフライパンに、熱が伝わったらハンバーグを並べて焼いて行きます。
-
- 6
火加減は中火程度で、片面、大体3分ずつくらいで裏表の両面に焼き色を付けます。
-
- 7
焼き目が両面に付いたら、蓋をし弱火にして9分くらい蒸し焼きにして焼きあがりです。焼きあがったハンバーグはお皿へ移します。
-
- 8
⑦の肉汁のフライパンにカスや焦げがあれば取り除き、材料の前に●で書かれたものを全て加え煮詰めます。
-
- 9
お好みに煮詰めたソースをお皿に載せたハンバーグにかけたら召し上がれ♡
-
コツ・ポイント
成形後に真ん中をくぼませるまでしなくても、ある程度抑えるとパンパンなハンバーグにはなりません。
もしも中まで焼けているのか心配な方は、竹串を刺してみて、透明な肉汁ではないお色の場合は焼き時間をプラス。
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