玉ねぎは細かいみじん切り、パン粉は牛乳でしとらせておく。

挽肉に玉ねぎ、パン粉、塩コショウ、ナツメグを入れ粘りが出るまでよくこねる。

両手でキャッチボールをするように手の中で叩きつけて空気を抜き、小判型に整え中央を少しくぼませる。

強めの中火で片面に焼き色をつけて、ひっくり返して水をいれふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。水分が泣くなり、押してみて濁った肉汁が出なければＯＫ。

≪yuna家オリジナルハンバーグソース≫
ハンバーグが焼きあがったら皿に盛り、
続けてフライパンに、ケチャップ・中濃ソース・みりん・醤油を入れ（３:３:１:１くらいの割合）、
グツグツと煮立つまで煮つめる。