さつまいもは1個半は皮をむいて、小さめに切ります。
残りの半分は飾り用なので皮付きのまま小さく切ります。

耐熱容器に入れてラップをし、600wで5分加熱します。

加熱したさつまいもの皮付きを除いて潰します。

米粉、砂糖、BPを入れて混ぜます。

溶き卵を入れて混ぜます。

豆乳を50ml〜入れて混ぜます。
生地がとろとろになるように調整してください。

クッキングシートをしいた耐熱容器に移して、飾り用のさつまいもをのせます。
黒ごまはお好みで。

電子レンジ600wで2分半レンチンします。
私は2個ずつレンチンしました。

完成です！できたてはほくほくふわふわで、冷ますとしっとりもちもちになります！