ご飯の友、生姜の佃煮

クックDSWJZB☆
クックDSWJZB☆ @cook_107932779

出汁は加えずシンプルに生姜そのものを味わう佃煮です。
お箸が止まりません。

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材料

  1. 生姜(土生姜) 200g
  2. 醤油 大さじ1
  3. 味醂 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ4

作り方

  1. 1

    生姜はきれいに洗い、汚れを削り取る。皮はそのまま。

  2. 2

    繊維の方向に細く千切り

  3. 3

    砂糖、味醂、醤油を加えて弱火で煮る。水は加えません。

  4. 4

    煮立ってくると汁気が出てくる。

  5. 5

    さらに弱火で20分くらい煮詰める。

  6. 6

    汁気がなくなれば出来上がり。三分の一くらいの量になる。

コツ・ポイント

水も出汁も加えずシンプルに生姜を味わう佃煮です。
お好みで炒りごまを混ぜるのもありですが、いや生姜だけの方がいいか、そこはお好みで。

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