鯖の中骨を抜き1口大に切りビニール袋に入れ塩こしょう少々振りよく馴染ませておく

玉ねぎを半分に切りスライスし人参は千切りにする。ピーマンは縦半分に切り種を取り細切りにする

★の南蛮酢の調味料を全てまぜあわせておく

鯖に片栗粉を入れ振り混ぜ馴染ませる

フライパンに油を熱して
鯖を揚げ焼きにし、フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取る

2の野菜を入れ3の南蛮酢を回しかけ赤唐辛子を加え風味付けにごま油少々を入れ全体に味が馴染むように混ぜ合わせる

器に盛り付け完成！！