豆腐はキッチンペーパーに包み 水切りをしておく。

（目安として...一晩(7時間くらい)で75→55gになっていました。）

水切りした豆腐と米粉を練って生地を作り、適度な大きさに丸めて茹でる。

軟らかすぎて上手く丸められない場合は米粉を少し足す。

（多少 手につくけどギリギリ成形できるくらいの生地だと軟らかく仕上がるので おすすめ。）

（手にベタつかずきれいに丸められるくらいに米粉を足すと硬く仕上がります。）

沸騰した湯に入れ、浮き上がってきたら さらに3分くらい茹でる。

冷水に取り粗熱をとったらキッチンペーパーの上にあげて余分な水気を切る。

お好みで きな粉をまぶしたり、みたらし餡をかけて できあがり。

[きな粉]
きな粉と砂糖を混ぜて団子にまぶす。甘さはお好みで調整。

[みたらし]
材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、レンジで10秒ずつ加熱。
都度よく混ぜてトロミが付くまで繰り返す。

水の量によって餡の硬さが変わります。夏か冬かによっても変わる気がします。暑いとダレる為、30が おすすめ。

子供用に薄味の餡です。
お好みで調味料 調整。