作り方
- 1
アジは3枚におろし、皮を剥ぐ。
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- 2
叩いてなめろうにする。今回はフードプロセッサーで一撃。
塩、生姜を加えて混ぜる。 -
- 3
レンコンは厚さ5mmで半月にして、アジを挟んでいく。
穴にびっちり入れた方が旨いです。 -
- 4
衣をまとわせて180℃のサラダ油で揚げる。
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- 5
皿に盛って、お気に入りの日本酒とご賞味ください。
-
- 6
刻んだ梅干しと醤油、みりん、酒を鍋で一煮立ち。
揚げ物によく合いました！ -
コツ・ポイント
ほんの少しのお酢が爽やかさを足してくれます。
ポン酢でも美味しかったです。
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