肉無豆腐簡単アジアンソース味白菜野菜炒め

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beroneete @Beroneete5714

なお★naoさんのチキン竜田のアジアンソース和えの味が気になりマイレシピ根菜茄子白菜簡単チリソース味温野菜サラダで使ったチリソースでナンプラーと肉のの代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。

肉無豆腐簡単アジアンソース味白菜野菜炒め

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なお★naoさんのチキン竜田のアジアンソース和えの味が気になりマイレシピ根菜茄子白菜簡単チリソース味温野菜サラダで使ったチリソースでナンプラーと肉のの代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
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材料

３人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約90〜120g
  3. しめじと椎茸 約60〜90g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  6. △コンソメ 少々
  7. △酢 小さじ3
  8. △ごま油 小さじ3
  9. ◎水 大さじ6
  10. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  11. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  12. ◎鰹節 小さじ9
  13. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  14. ◎マヨネーズ 小さじ6
  15. ◎チューブにんにく 小さじ3
  16. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  17. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  18. ○チューブ生姜 小さじ3
  19. ○酢 小さじ3
  20. ●ケチャップ 小さじ9
  21. ●七味唐辛子 少々
  22. ●酒 小さじ3
  23. ●みりん 小さじ3
  24. ●ごま油 小さじ1と1/2
  25. ●蜂蜜 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回半々にしています）

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適度に菜箸で絡めておきます

  5. 5

    4に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁、●はスイートチリソースでも大丈夫です）

  6. 6

    人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます(今回3房、9カットずつです)

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきましす（今回10かけずつで１人分は人参分増やしておきます）

  9. 9

    白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回ピーマン5かけずつ房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)

  10. 10

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回8かけずつで、ズッキーニ2かけずつと大根4かけずつにして1皿は大根無です)

  11. 11

    人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    5に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  20. 20

    チキン竜田のアジアンソース和えにする場合はレシピIＤ40021885をご覧下さい

  21. 21

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。今回一皿人参と大根無しにしています。

  22. 22

    スイートチリソースの詳しいレシピはレシピIＤ274103とレシピIＤ41057000をご覧下さい

  23. 23

    鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  24. 24

    少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。

  25. 25

    今回ナンプラーの代わりに中華風に仕上げましたが、洋風にする場合作り方26もご覧下さい

  26. 26

    洋風の場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉、オイスターソースを味噌にしてみて下さい。

  27. 27

    スイートチリソースを自家製の物を使う場合辛味や甘味の量種類は好みで調整して下さい。今回蜂蜜＋みりんで甘めに仕上げています

  28. 28

    今回みじん切り玉ねぎで簡単に済ませましたが、あれば白ネギの方がお勧めです。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後までラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜28もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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