長ネギは小口切りにし冷水にさらし水気を切る。

しょうがは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。

にんじん、メイクインは乱切りに。

サラダ油を熱ししょうがを炒める。

しょうがのかおりがしてきたら豚肉を加え炒め、肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらにんじん、じゃがいもを加え全体に油がまわったら水を加え、煮たったらアクを取る(強めの中火)

日本酒を入れ5分煮、砂糖を入れ5分煮、フリーズドライみそを加え馴染ませる。

蓋をして10分弱、弱火で煮る。

根菜類が柔らかくなったらok 最後にしょうゆを回しかける。

器に盛り、白炒りごまをかけ、小口切りにしたネギを飾り出来上がり。