ゼラチンを水でふやかしておく。

かぼちゃは皮を剥き種を取り除き1㎝の厚みに切りスチーマーに入れ600wのレンジで5分加熱。火が通ってなければ時間を➕する

②と砂糖をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜる。

①のゼラチンをレンジで20〜30秒温めて溶かす。
溶けてなければ10秒足す。
牛乳、ゼラチンを③に入れよく混ぜる。

ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで7分立てにする。

④をボウルに移し氷水をあて生クリームと同じくらいのとろみがつくまで混ぜ氷水から外す。⑤とラム酒を入れてよく混ぜ合わせる。

湯煎でチョコを溶かしOPシートにスパテラで羽チョコを作る。絞り袋に溶かしたチョコを入れ蜘蛛の巣、墓を描き冷蔵庫で固める

チップスを作る。紫芋をスライスしてコウモリの型で抜き水にさらす。水分を拭き取り180℃の油で揚げる。油を切り味塩を振る。

固まったムースを型から出しトレーの上に置く。

生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンス、ラム酒を入れハンドミキサーで5分立てにしパウダーを入れて10分立てにする。

絞り袋にモンブラン用の口金をセットし、かぼちゃ生クリームを入れムースの上に絞る。シナモンシュガーを振る。

ムースの周りに羽チョコを付ける。つきにくい場合はかぼちゃクリームを少し付けると良いです。上にチップス、蜘蛛の巣等を飾る♪

チョコレートムースは作り置きの物を使いました。
作り方はレシピID:21263428を参考に作って見て下さい。