さつまいもの皮をむき、適当な大きさにカットし10分ほど水にさらししたら、水気を切っておきます。

1 を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで5分かけ、取り出したら、フォークで細かくつぶします

ボウルにクリームチーズを入れ、室温に戻します。

卵をよく混ぜ合わせておきます。

3 に砂糖を入れ、ヘラでよく練り混ぜます。

5 に、4 を3回に分け入れ、ホイッパーで都度、よく混ぜます。

6 に◎を3回ぐらいに分け入れ、ホイッパーで都度、よく混ぜます。

7 にレモン汁を入れ、混ぜ合わせたら、薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

8 に2 を入れ、軽く混ぜ合わせたら、オーブン170℃(予熱済み)で40分焼きます。