長ねぎは斜め切りに
えのきは横半分に切ってから手で食べ易い大きさに割きます。
白菜は2〜3cm幅に切って置きます。

厚鍋または深さの有るフライパンに白菜の白い部分を敷き
その上に食べ易い大きさに切った豚こまを乗せます。

豚こまの上にまた白菜、長ねぎ、えのき、白菜の緑の部分を乗せ、上から★の調味料をかけて蓋をして中火で蒸し焼きにします。

白菜から汁が出たら上下をひっくり返す要領で混ぜます。

更に5〜10分煮ます。
野菜の柔らかさはお好みで。
最後に天かすを絡めて出来上がりです。