作り方
- 1
レンコンは気になる方は皮をむいて、輪切りに薄くスライスします
うちは面倒くさいので皮付きのままです😅😂 - 2
鍋底２センチ程度に入れたオリーブオイルを170から180度に熱し①を5から8枚ほど入れ揚げます
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- 3
裏返しして、パリッとした感じになったら、新聞紙がバットに取り出して、新たにレンコンを入れ②③の揚げを繰り返します
- 4
揚げ終わったら、岩塩をまんべんなくふりかけ出来上がり
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- 5
少量の油で揚げるため、温度が高くなりやすいのでお気をつけて
コツ・ポイント
レンコンの風味と塩がいのち😻
ミネラル分が多くてかつあまりしっとりしてない岩塩がオススメです。写真はモンゴルの天然岩塩をおろし金で削りながらふりかけてます。ピンクソルト🩷もオススメ
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