お豆腐抹茶アイス

ぐぅ(๑•̀ㅂ•́)و✧
ぐぅ(๑•̀ㅂ•́)و✧ @cook_110970346

甘さ控えめで食後にオススメです!
罪悪感なく食べれます!

お豆腐抹茶アイス

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材料

10人分
  1. 絹豆腐 300g
  2. 抹茶 30g
  3. てんさい糖orお砂糖 70g
  4. 全卵 3個
  5. お湯 50ml
  6. 生クリーム 200ml
  7. 牛乳 100ml

作り方

  1. 1

    お湯で抹茶を溶かします。
    ダマにならないように泡立て器とかで混ぜるといいです。

  2. 2

    お豆腐を潰して滑らかにします。
    これも泡立て器で混ぜると速く滑らかになります。
    (水切りはしなくて大丈夫です)

  3. 3

    溶かした抹茶をお豆腐と混ぜて、
    牛乳も混ぜます。

  4. 4

    生クリームに、半分てんさい糖を入れて泡立てます。(7分立て)

  5. 5

    卵に残りのてんさい糖を入れて
    てんさい糖が溶けるまで混ぜます。
    なんとなく白っぽくなればOKです。

  6. 6

    卵に❸の抹茶を入れ、泡立て器で混ぜます。そこに生クリームを、加えて
    全体がまとまるまで混ぜたら冷凍庫で30分待ちます。

  7. 7

    上の方が固まってるので崩して全体を混ぜて、冷凍庫に戻しまた30分待ちます。

  8. 8

    ❼を3回繰り返したら、15分置きに混ぜて凍らせるのを繰り返します。
    自分の好きな硬さになったら食べ頃です。

コツ・ポイント

ステンレス製のボウルで作ると、熱伝導率が良いから、凍らせやすくて溶けやすいので混ぜやすいです!

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