作り方
- 1
お湯で抹茶を溶かします。
ダマにならないように泡立て器とかで混ぜるといいです。 - 2
お豆腐を潰して滑らかにします。
これも泡立て器で混ぜると速く滑らかになります。
(水切りはしなくて大丈夫です) - 3
溶かした抹茶をお豆腐と混ぜて、
牛乳も混ぜます。 - 4
生クリームに、半分てんさい糖を入れて泡立てます。(7分立て)
- 5
卵に残りのてんさい糖を入れて
てんさい糖が溶けるまで混ぜます。
なんとなく白っぽくなればOKです。 - 6
卵に❸の抹茶を入れ、泡立て器で混ぜます。そこに生クリームを、加えて
全体がまとまるまで混ぜたら冷凍庫で30分待ちます。 - 7
上の方が固まってるので崩して全体を混ぜて、冷凍庫に戻しまた30分待ちます。
- 8
❼を3回繰り返したら、15分置きに混ぜて凍らせるのを繰り返します。
自分の好きな硬さになったら食べ頃です。
コツ・ポイント
ステンレス製のボウルで作ると、熱伝導率が良いから、凍らせやすくて溶けやすいので混ぜやすいです!
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