大根の葉っぱと鶏皮のチャーハン
hiroomy♪︎ @cook_40430466
冷凍しておいた鶏肉から鶏油を取って、その油を使ったチャーハン。鶏油を使っただけで何故かお店の感じがします。
油を取った鶏皮も刻んで、カリカリ食感を楽しんでください！
大根の葉っぱと鶏皮のチャーハン
冷凍しておいた鶏肉から鶏油を取って、その油を使ったチャーハン。鶏油を使っただけで何故かお店の感じがします。
油を取った鶏皮も刻んで、カリカリ食感を楽しんでください！
作り方
- 1
鶏皮をフライパンで温めて、鶏油を取る。
※鶏皮は焦げる直前くらいまでしっかりカリカリにする。 - 2
大根の葉っぱを粗めのみじん切りにする。
カリカリになった鶏皮は冷ましてからざく切りor手で適当に割る。 - 3
鶏油で大根の葉っぱを炒める。しんなりしてきたら、卵、ご飯を入れて更に炒める。
- 4
油がご飯にまんべんなく回ったら鶏ガラスープの素と鶏皮を入れてサッと混ぜる。
- 5
塩こしょうで味を調えたら完成♪
お醤油を回しかけて焦がし風味にしても◎
コツ・ポイント
コツは……鶏皮はこれでもかってくらいにカリカリにする！くらいです。
大根の葉のシャキシャキもあって食感が楽しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24231280
