作り方
- 1
大根を3〜4cmの厚めに切り、面取りをして真ん中を十字に切り込みを入れる(両面)
- 2
水をひたひたに入れて60分下茹でする。途中で水が減ったら足す。
竹串が通る位柔らかくにる。 - 3
aの調味料と大根を入れて落とし蓋をして中弱火で約60分味が染みるまで煮る。
コツ・ポイント
大根の硬さで煮る時間を調整する。
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