あさりと春雨の炒め合わせ

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

写真はセロリなし、ネギ散らし

あさりと春雨の炒め合わせ

Garden1795's cooksnap of when they made あさりと春雨の炒め合わせ.
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写真はセロリなし、ネギ散らし
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材料

  1. あさり(むきアサリ可) 300g(剥き100g)
  2. ·酒 大さじ4 (60g)
  3. ニンニク 1かけ
  4. 春雨 40g
  5. セロリ 2本
  6. 酒 大さじ3 (45g)
  7. 醤油 大さじ1 (18g)
  8. オイスターソース 大さじ1 (18g)
  9. レモン汁 大さじ1 (15g)

作り方

  1. 1

    あさりの砂抜きをしてよく洗う
    ニンニクはみじん切り※チューブ可
    春雨は水で戻しておく
    セロリは茎と葉を分けて一口大カット

  2. 2

    フライパンに油(分量外)とニンニクを入れて熱し、あさりと酒を入れて蓋をして5分ほど蒸し焼きにする

  3. 3

    あさりの口が開いたら調味料と春雨、セロリの茎を加えて混ぜ、蓋をして1〜2分蒸す

  4. 4

    蓋を取り、セロリの葉も加えてさっと炒め合わせる

コツ・ポイント

★お手軽バージョン　　　　　　　　　　　　　　　　　剥きアサリならば、酒蒸し不要で全部を炒め合わせる
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白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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