作り方
- 1
小松菜は塩(分量外 小さじ0.5)ほど入れた熱湯でさっと1分ほど湯がきます。
- 2
鍋に入れたまま蓋をし火をとめて2分間ほど蒸らします。小松菜がやわらかくなります。
- 3
ザルにあけ 鍋に水を張り小松菜をつけておきます。またザルにあけ包丁でこまかく切ります。
- 4
ボールに切った小松菜を入れて ボールに押し付けて手でぎゅっとしぼり よく水気をきります。
- 5
調味料であえて かつお節をふりかけて混ぜます。できあがりです。
コツ・ポイント
白だしとみりんを加えることで 味にまろやかさが出て食べやすくなります。水気をよくしぼって切った方が 水っぽいおひたしにならないです。
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