挽肉と春菊のケッパーオイルスパゲティ
chef ゆうさく @yusaku7777
ケッパーと白ワインの爽やかな酸味と玉ねぎの甘み、チーズのコクがマッチした軽やかなパスタです。具材の挽肉、春菊は自由にアレンジできます。レストランでは豚こまとせりでした！
挽肉と春菊のケッパーオイルスパゲティ
ケッパーと白ワインの爽やかな酸味と玉ねぎの甘み、チーズのコクがマッチした軽やかなパスタです。具材の挽肉、春菊は自由にアレンジできます。レストランでは豚こまとせりでした！
作り方
- 1
にんにくをみじん切りに。
玉ねぎをパスタ幅程度に薄切り。
春菊は茎の硬い部分を除き4センチ幅にカット。 - 2
ニンニクをオリーブオイル弱火で加熱し香りを移す。
- 3
挽肉を塩胡椒して炒め、その後玉ねぎ、春菊、ケッパーを投入ししんなりするまで炒める。
- 4
白ワインを入れてアルコールを飛ばす
- 5
2リッターの水に24gの塩を入れてパスタを表示時間-1分で茹でる。
- 6
フライパンにパスタと適量の茹で汁を入れて混ぜながら中火で加熱。程よく油とお湯が馴染み乳化したら、チーズをかけて完成
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