りんごとパイナップルのタルト
りさちん子 @cook_40352809
タルト台は市販のものを使用しているので簡単失敗なしです。ナパージュは必要ないかもしれないですが塗るとツヤツヤきれいなタルトに仕上がります
りんごとパイナップルのタルト
タルト台は市販のものを使用しているので簡単失敗なしです。ナパージュは必要ないかもしれないですが塗るとツヤツヤきれいなタルトに仕上がります
アプリでひらく作り方
- 1
りんご230ｇの半分を種を取りスライスする
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- 2
りんごのコンポート材料を鍋に入れて火にかけて水分がなくなるまで煮詰めて小皿に取り出す
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- 3
パイナップルは3枚は飾り用に6～8等分に切る
残りは10~14等分に切る -
- 4
パイナップルのコンポート材料を鍋に全て入れ飾り用のパイナップルを投入し火が通ったら小皿に出しておく
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- 5
工程④の余り汁に飾り用以外のパイナップルを投入し水分がなくなるまで煮詰める
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- 6
カスタードの材料の牛乳以外を全て入れて混ぜる（普通の小麦粉使用の場合はふるいにかける）
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- 7
弱火にかけてすぐ牛乳を50ccずつ位入れながらダマにならないように混ぜる
跡が残る程度まで煮詰める -
- 8
煮詰めたカスタードに飾り用以外の煮詰めたパイナップルを入れてフォークで混ぜる
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- 9
いよいよ飾り付け
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- 10
タルト台にパイナップルカスタードをスプーンで入れて平らになるように敷き詰める
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- 11
飾り用のりんご・パイナップルのコンポートをきれいに並べる
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- 12
ナパージュの材料をすべて容器に入れて混ぜたらレンチン（1分）すべて溶けていたら作ったタルトに塗る
コツ・ポイント
とにかく混ぜる！１つ１つの工程をきちんとやれば美味しく出来あがります。レモン汁は果物の色落ち防止で入れてます。余ったナパージュはそのまま小さなタッパーや袋に入れて冷凍しておけば何度でも使用できます
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