すぐ焼ける湯捏ねパン
M＊GALLEY @cook_40245661
パンは工程が多くて待ち時間が長い。
とにかく簡単にパンを作りたくてすぐ焼けるように水でなく湯で捏ねました。
オーブンを予熱している間休ませてすぐ焼ける♪
時間がある時は成形したら放置でゆっくり二次発酵を。
二次発酵の時間が短いとギュッと詰まったむっちりしたパンに、長目に取るとふんわりしたパンになる。
すぐ焼ける湯捏ねパン
パンは工程が多くて待ち時間が長い。
とにかく簡単にパンを作りたくてすぐ焼けるように水でなく湯で捏ねました。
オーブンを予熱している間休ませてすぐ焼ける♪
時間がある時は成形したら放置でゆっくり二次発酵を。
二次発酵の時間が短いとギュッと詰まったむっちりしたパンに、長目に取るとふんわりしたパンになる。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに計量した70〜80℃位の湯に砂糖をしっかり溶かす。
-
- 2
❶に強力粉の半量とドライイーストを加え、しっかり混ぜる。
-
- 3
塩、バターorマーガリン、残りの強力粉を加え混ぜる。
粉っぽさが無くなるまで手でしっかり掴んでまとめる。 -
- 4
台に出して掌で押すように捏ねる。
生地を折り畳み、台に押し延ばしを繰り返し、10分位しっかり捏ねる。 -
- 5
耳たぶ位の柔らかさになったら丸くひとまとめにし、電子レンジに600Wで20〜30秒かけ一次発酵。
-
- 6
生地を8等分し好きな形に成形する。
絞った濡布巾かラップをふんわり掛けて暖かい場所で10分〜30分二次発酵。 -
- 7
180℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成♪
-
- 8
モーニング、ランチ、いつでも焼き立てパン。
最高です♡ -
コツ・ポイント
湯が温かいと発酵が速い。
イーストを混ぜる時しっかりぐるぐる混ぜ全体的に発酵を促進させる。
バター、マーガリンでなくオイルを使う場合塩を5gに。
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