作り方
- 1
・卵は卵黄と卵白に分ける
・薄力粉はふるっておく
・バターは室温に戻しておく -
- 2
ボウルに卵白、グラニュー糖の半量を加えて泡立てる。
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- 3
残りのグラニュー糖を加えてピンと立つ固さのメレンゲを作る。
-
- 4
卵黄を加えハンドミキサー低速で混ぜる。
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- 5
全体にうすいクリーム色になったらOKです。
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- 6
薄力粉を加えゴムベラでボウルの底からすくうようにして混ぜ合わせる。
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- 7
絞り袋に入れ天板に4.5cmくらいの大きさで10個絞る。
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- 8
茶こしで粉糖を2回ふりかける。
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- 9
170℃にあたためたオーブンで12分焼く。そのまま冷まします。
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- 10
・バタークリームを作ります。
ボウルにバターを入れふわっとするまで混ぜる。 -
- 11
練乳と塩を加えてさらにまぜます。
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- 12
クリームを絞り出し袋に入れ
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- 13
ブッセは2枚ひと組、片方にクリームを絞ります
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- 14
1枚を上から重ねて軽く押さえます。
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- 15
できあがり
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コツ・ポイント
今回はバターミルククリームを挟みましたがジャムや生クリーム、フルーツなどを入れたりアレンジ次第で豪華にもなりますよ♪
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rinarina12 -
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