麻婆豆腐(牡蠣だし醤油味)
マリンスター @cook_102593065
【最新版】以前のレシピを、さらに美味しく改良しました！牡蠣だし醤油の旨味を最大限に活かすため、お肉の下味と調理工程を少し見直し、和食中心の献立にも馴染む、優しくもコク深い味わいです。
麻婆豆腐(牡蠣だし醤油味)
【最新版】以前のレシピを、さらに美味しく改良しました！牡蠣だし醤油の旨味を最大限に活かすため、お肉の下味と調理工程を少し見直し、和食中心の献立にも馴染む、優しくもコク深い味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水気を切り、2cm角に切る。ニラは1cm〜2cm幅に切り、たっぷり準備しておく。
- 2
肉に下味をつけるボウルに肉と<下味>を入れ、全体に馴染むよう混ぜ合わせる
- 3
フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、②の肉を入れて色が完全に変わるまで炒める。
- 4
Aと豆腐を加える。沸騰したら弱めの中火で3〜4分煮込んで、豆腐に味を含ませる。
-
- 5
一度火を止め、よく混ぜた B を回し入れ、全体を大きく混ぜる。
- 6
再び火をつけ、とろみが安定したらニラを全部投入。さっと火を通し、ニラが少ししんなりしたら完成！
コツ・ポイント
ニラを最後に入れることで、鮮やかな色と特有の食感を楽しめます。
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