鶏もも肉は一口大にカットしておく。

じゃがいもは皮を剥いて一口大にカットしておく。

人参も皮を剥いて一口大の乱切りにしておく。

玉ねぎは3cm幅で薄切りにしておく。

しめじと舞茸は石づきをカットし、適当にバラしておく。

鍋を火にかけてバターを溶かしていく。

鶏もも肉を炒める。前面にうっすら焦げ目が付くぐらい。完全に火は通さない。

玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えて全体を混ぜながら炒める。

サッと火が通ったらきのこを加え更に炒める。

きのこがしんなりしたら水を加えてにこんでいく。アクを取りながら15分ぐらい。蓋をしたほうが良い。

具材に火が通ったら、いったん火を止めてシチューのルウを加え、全体を混ぜ合わせてルーを溶かし、更に火をつけて5分煮込む。

とろみが付いたら、牛乳を加えてさらに5分煮込む。冷凍ブロッコリーをレンチンして加える。

皿に盛り付けて黒胡椒を散らしたら完成です。