アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルを引いた鍋ににんにく、挽肉を入れ、軽く塩を振り、火にかける。挽肉に軽い焼き色をつけるように炒めていく。
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- 2
パンチェッタをみじん切りにし、ソフリットとともに炒めている鍋に加える。
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- 3
赤ワイン、ローリエを入れ、煮詰める。この時点でパスタソースにしてもOK。
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- 4
トマトの水煮、オレガノを加え、さらに煮詰める。
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- 5
味見をしながら砂糖と塩で味を整えて、お好みの量の胡椒を加えて完成。
コツ・ポイント
ソフリットは玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにして炒めたものです。
パンチェッタがなければ、ベーコンを使ってください。
両方とも事前に用意出来るとより本格的な味わいになります。
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