卵白は、冷蔵庫で冷やしておきます。

ボウルに卵黄と砂糖を入れ、モッタリするまでホイッパーで混ぜ合わせます。

3 に、こめ油を3～4回に分け入れ、都度よく混ぜ合わせます。

4 に、牛乳を入れ、よく混ぜ合わせたら、薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、よく混ぜておきます。

2 をボウル(大)に入れ、ハンドミキサー(低速)で30秒ほど攪拌したら砂糖を入れ、角がたつ程度まで攪拌します。

6 をひとすくいして 5 に入れ、卵黄生地になじませます。

6 に、7 を全部流し入れ、ヘラで全体がなじむように底からすくって切り返す感じで混ぜ合わせます。

シフォンケーキ型に 8 を流し入れ、少し高いところから数回落とし、空気抜きをします。

予熱済みオーブン170℃で、35～40分焼きます。

10 を取り出したら、ウイスキー瓶の先端に、逆さにして差し込み粗熱を取り、そのまま約４時間ほど放置します。^^;

生クリームをハンドミキサー(低速)で30秒ほど攪拌したら砂糖を入れ、6分立ちぐらいまで混ぜていきます。

13 に抹茶パウダーをふるい入れ、全体になじむように中速で混ぜ合わせたら、高速にして角がたつまで攪拌します。