材料をそろえる。白菜は、白い部分と、青い葉に分け、それぞれ3cm幅に切ります。

鍋に、油と種を取った赤唐辛子、薄切りしたにんにくを入れて焦がさないように熱し

手羽元を入れて、炒めます

骨付き肉は火が通りにくいので、蓋をして、しっかり火を通します

鍋に水・コンソメ顆粒・塩を入れて加熱する

千切りした人参、くし切りにした玉ねぎ・白菜の白い部分を入れて

焼いた手羽元を入れて、白菜の白い部分がやわらかくなるまで煮ます

味噌を溶きいれて、ひと煮します

白菜の青い部分を入れて

豆乳400mlを加え、沸騰しないように、気をつけます

味が足らなければ、塩・こしょうでととのえて、できあがり!