豚バラ大根とこんにゃくの煮物
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
【健康長寿発信レシピ】免疫の向上には腸内環境を整えることが役立ちます。こんにゃくやきのこなどの食物繊維が豊富な食材を食べ、免疫力を高めましょう。
このレシピの生い立ち
毎月発行している市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。
豚バラ大根とこんにゃくの煮物
【健康長寿発信レシピ】免疫の向上には腸内環境を整えることが役立ちます。こんにゃくやきのこなどの食物繊維が豊富な食材を食べ、免疫力を高めましょう。
このレシピの生い立ち
毎月発行している市報に掲載しているレシピです。市民の方が手軽に手に入れることができる食材を使って、気軽に作ることができるレシピを作成しています。
作り方
- 1
こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、ゆでておく。
- 2
大根と人参はいちょう切り、生姜は千切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンでこんにゃくを中火で炒める。豚肉と生姜を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。
- 4
大根、人参を加え、軽く火が通ったら舞茸を混ぜる。
- 5
水と調味料を加え、ふたをして中火で10分煮込み、ふたを取り弱火で煮詰める。お好みで青ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
【１人分の栄養成分】 エネルギー238kcal たんぱく質8.8g 炭水化物11.9ｇ 脂質18.0ｇ 塩分1.0g
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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