早崎瀬戸あらかぶのそうめんパスタ
南島原市 @minamishimabara
南島原市では「島原手延そうめん」の美味しさを改めて知ってもらい、家庭での利用促進を図ることを目的に、令和6年10月に「島原手延そうめんレシピコンテスト」を開催しました。ここではレシピコンテストにご応募をいただいたレシピを公開しています。
早崎瀬戸あらかぶのそうめんパスタ
南島原市では「島原手延そうめん」の美味しさを改めて知ってもらい、家庭での利用促進を図ることを目的に、令和6年10月に「島原手延そうめんレシピコンテスト」を開催しました。ここではレシピコンテストにご応募をいただいたレシピを公開しています。
作り方
- 1
そうめんを固めに茹で、冷水で締めて水気を切る。めんつゆを水と合わせる。
- 2
沸騰したお湯でオクラを1分程茹でた後、輪切りにする。エリンギを縦にカットし、茹でる。
- 3
ミニトマトを縦に4等分にする。レモンの皮を細かくスライスする。
- 4
①のそうめんを皿に盛り、あらかぶ、オクラ、エリンギ、ミニトマト、レモンの皮を盛り付ける。
- 5
④にめんつゆをかけ、最後にあらかぶのオリーブオイル漬けのオリーブオイルを好みの量かけて完成。
コツ・ポイント
あらかぶの旨味とホクホク感、オリーブオイルの香りとそうめんがマッチして高級感のある一品です。
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