手羽先の濃厚こってりどて煮🤩💖
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
今日の料理は、手羽先と蒟蒻と根菜のどて煮(どて焼き)ですよ🤤
うま味たっぷりの手羽先を八丁味噌を使って煮込みましたよ😋
☆こってり濃厚でうまい🤭
☆名古屋の老舗の味だがや👹❣
☆今夜は一杯やりましょうアニキ💀💖
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
手羽先の濃厚こってりどて煮🤩💖
今日の料理は、手羽先と蒟蒻と根菜のどて煮(どて焼き)ですよ🤤
うま味たっぷりの手羽先を八丁味噌を使って煮込みましたよ😋
☆こってり濃厚でうまい🤭
☆名古屋の老舗の味だがや👹❣
☆今夜は一杯やりましょうアニキ💀💖
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
作り方
- 1
こんにゃくはスプーンでひと口大、大根は皮を厚めにむき乱切り、にんじんは皮をむき乱切り、にんにくとしょうがはすりおろす。
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- 2
フライパンに油(大1)、手羽先(皮を下)、こんにゃく、大根、人参を入れ、塩ひとつまみ振り蓋をし弱めの中火で20分蒸し焼き
-
- 3
いちど混ぜ合わせたら焼き面を裏返してさらに10分蒸し焼きにする。
✅焼き色は旨味になります。 -
- 4
水(200ml)と🅰(味噌をよく混ぜ合わせてから)を加え、煮汁が1/2になるまで中火で煮詰める(約15分)
-
- 5
火を止め冷まして味を入れる。
✅ときおり混ぜ合わせ均等に味を染み込ませます。
✅時間が経つと煮汁がこってりしてきます。 -
- 6
食べる前に温め器に盛り、刻みねぎをのせる。
お好みで一味、七味、粉山椒などをかける。できた～🤩
やったね😺♪ -
コツ・ポイント
⭕いちど蒸し焼きにして素材の旨味と甘味を引き出してから煮込みます。
⭕赤味噌は八丁味噌を使いました(老舗のどて煮の味になります😋)
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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