簡単酸辣湯麺風味回鍋肉青椒肉絲風
市販の醤油ラーメンの味編で酸辣湯麺風にしたら美味しかったので
たくみMasaさんの醤油ラーメンスープと合わせてマイレシピお一人様醤油ラーメン簡単酸辣湯麺風隠し味の味でマイレシピ回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
簡単酸辣湯麺風味回鍋肉青椒肉絲風
市販の醤油ラーメンの味編で酸辣湯麺風にしたら美味しかったので
たくみMasaさんの醤油ラーメンスープと合わせてマイレシピお一人様醤油ラーメン簡単酸辣湯麺風隠し味の味でマイレシピ回鍋肉青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます
-
- 2
1は耐熱皿3つに3等分に置きます
-
- 3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 4
3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
-
- 5
玉ねぎは乱切りにしてばらして置きます（今回10切ずつで2皿は4切大根にしています）ピーマンは乱切りで5切れずつです。
-
- 6
白菜は房は乱切り、葉はざく切りにします。（今回葉は３枚ずつ、房は4房ずつでブロッコリーは3房ずつです）
-
- 7
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１皿は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1皿は人参ブロッコリー増やしています）
-
- 9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
-
- 10
人参ブロッコリー白菜茄子玉ねぎピーマンしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 12
4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
-
- 16
軽く混ぜます
-
- 17
好みでごまを散らして完成です
-
- 18
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方がクリーミーになりお勧めです。半量パルメザンチーズにするのもお勧めです。
- 19
インスタント醤油ラーメンの味変をする場合はレシピIＤ24310811をご覧下さい
- 20
トマトチーズラーメンを作る場合はレシピIＤ40070755をご覧下さい
- 21
ラ王醤油ラーメンで酸辣湯麺風ラーメンにする場合はレシピIＤ40122200をご覧下さい
- 22
醤油ラーメンスープの詳しいレシピはレシピIＤ40072667をご覧下さい
- 23
ケチャップに酢と蜂蜜でフレッシュトマトの様な風味になります。
- 24
チーズと少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風か味をだしています
- 25
回鍋肉に近づける場合は大根を白菜かキャベツにして青椒肉絲寄りの仕上がりにする場合は白菜を大根にして調整して下さい。
- 26
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 27
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分は人参と大根無にしています。
- 28
辛味の量は好みで調整して下さい。しっかりピリ辛にする場合タバスコやラー油にするのもお勧めです。苦手な方は無しでも。
- 29
豆乳か牛乳の量は好みで調整して下さい。水と合わせて小さじ3ずつくらいになるのがお勧めです
- 30
今回少しクリーミーに仕上げましたが、しっかり酸辣湯麺風にする場合豆乳か牛乳は無しにして、きな粉を鰹節にするのもお勧めです
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18〜30もご覧下さい
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