玉ねぎをスライスして、ゴボウをささがきにし、水にさらす。鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って塩コショウして米粉をまぶす

オリーブオイルをひいて玉ねぎよく炒め、ボールにとる。同じフライパンで鶏モモ肉を皮を下に並べ焼き、ひっくり返して焼く。

鶏肉を焼いた上にゴボウを入れ炒める。玉ねぎ、適当に切ったエリンギを入れ、にんにくを皮剥いて潰して刻んで炒める

トマト缶、赤ワイン、ローズマリー、オレガノ、タイム、コンソメ、うま味調味料を入れて弱火から中火で20分程煮込む。