【作りおき】ワインに合う！長葱だけマリネ
tenten @cook_40093496
長葱をじっくり焼いて甘みを引き出し、ワイン風味のマリネ液に漬け込んだ肴。ワインに合わない訳がない！白ワインを煮切って純米酢と合わせ、ワイン酢がなくても作れるレシピを考えました。
【作りおき】ワインに合う！長葱だけマリネ
長葱をじっくり焼いて甘みを引き出し、ワイン風味のマリネ液に漬け込んだ肴。ワインに合わない訳がない！白ワインを煮切って純米酢と合わせ、ワイン酢がなくても作れるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ワイン大さじ4を鍋かフライパンに入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、半分くらいの量になったら火を止め冷ます
- 2
煮切った白ワイン大さじ2、純米酢大さじ2、オリーブオイル大さじ4、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみを混ぜてマリネ液を作る
- 3
長葱4本は4cm長さのぶつ切りにして、オリーブオイル小さじ2をひいて温めたフライパンで、時々転がしながらじっくり焼く
- 4
長葱に焦げ目がつき、火が通って長葱が柔らかくなったら、熱いうちに取り出してマリネ液に漬ける
- 5
30分〜1時間以上、冷蔵庫で馴染ませたら出来上がり！
コツ・ポイント
ワインを煮切る時は、沸騰したら火を弱めて吹きこぼれないように！沸騰してから45秒〜1分以内位で半分の量になります
長葱は時々ひっくり返しながら、各面に焼き目がつくまでじっくり焼くと、葱の甘みが引き出されます
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24309522
