ホタテの紐は、軽く水洗いして、滑りを取る。

ニンニクは、みじん切りにする。

鷹の爪は、3つぐらいに切る。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて、ニンニクを炒める。

ホタテの紐を入れて、炒める。

白ワインを加えて、アルコールを飛ばす。

皿に盛って出来上がり。