スープは生から煮ても、からを炒めてから煮ても、それぞれ良さが有ります。

これにコンソメ顆粒を少々降って、フライパンに用意します。

お米2合は、ざっと水洗いして、スープに投入します。

カット野菜とシーフードも投入して、水から焚きます。塩コショウは、におい的に満足できる程度に振ります。

ガラスの蓋で状態を見ながら、弱火で30分程度、お米の匂いがご飯の匂いに変わったら火を止め、蒸らします。

粒のテカリを確認し味見して、ちょうどよければバジルとパセリで香り付けをして取り分けます。

おこげができていたら、無理せずカレー用のスプーンで剥ぎ取って割り、他に混ぜ込むと食感のアクセントにもなります。

焦って火を止めることを忘れると、僕のようにおこげが大サービスになってしまいます。