85度のお湯に冷蔵庫から出した卵を入れて32分、温玉を作ります。

鶏胸肉の皮を剥ぎ、8つに切り分け、料理酒、醤油、砂糖、生姜で味付けし、1時間程度おきます。

天ぷら粉を水にサクッと混ぜます。

180度の油でブロッコリー、南瓜、鶏胸を天ぷらに。

味醂、醤油、白出汁、砂糖を5分程煮込んでたれを作ります。

ご飯に天ぷらを乗せ、温玉を乗せてたれをかけます。