作り方
- 1
白菜はざく切りにして流水で綺麗に洗います。
- 2
きゅうりは2〜3箇所、ピーラーで皮を剥き輪切りにします。
- 3
人参は細切りにします。
- 4
バットに白菜、きゅうり、人参を入れ、塩を小さじ1振りかけよく揉み込み15分置いておきます。
- 5
ジップロックのL寸に4番の水気をしっかり絞って入れます。
- 6
酢、塩昆布、赤唐辛子を加えてよく揉んで冷蔵庫で1日置いたら完成です。
コツ・ポイント
白菜の軸の部分は細く切ると味が良く染みますよ。
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