作り方
- 1
タッパーBOXに豆腐をほぐします。温水も入れます。
- 2
強力粉、イースト、てんさい糖を上に入れてフォークで混ぜ混ぜ。塩オイルも入れて混ぜます。
- 3
アイラップなどのビニール袋に生地を入れて外から中へ折込ながらこねこね。表面がなめらかになると
- 4
フライパンを熱くして手で触れるくらいの温度で火を止めてふわっとビニール袋の口を結び発酵、
- 5
途中冷たくなったらビニール袋をのけて火をつけて手で触れるぐらいで火を止めてビニール袋を置いてふわっと発酵して40分位
- 6
タッパーBOXにバターかオイルを塗り生地を入れて同じようにフライパンを熱くして手で触れるくらいで蓋をしたBOXをおき
- 7
15分から、25分位仕上げ発酵します。
- 8
レンチン600ワット3分します。できたらBOXから取り出し放冷。
- 9
庫内が湿気でベタつくので必ず後で拭き取ります。開けて乾燥します。
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