激ウマティラミスー30分でスタンバイ
我が家のお誕生日のお料理にリクエストが多いメニューのご紹介です。何度も作ってきてこのやり方がベストというところまで来ました。料理研究家の辰巳芳子さんの揚げ物の話触発され、美味しさとスマートさ磨いてきたステップです。見た目はゴチャっとしますが激ウマです
<ポイント>
・この順番で作れば洗い物極小
・ストックでき使い切る材料構成
・準備タイミング幅広。1日前〜お食事直前まで
・年末年始やパーティ等冷蔵庫に重ねおき可！
・分け方も盛り付け皿次第。何人でも対応可
激ウマティラミスー30分でスタンバイ
我が家のお誕生日のお料理にリクエストが多いメニューのご紹介です。何度も作ってきてこのやり方がベストというところまで来ました。料理研究家の辰巳芳子さんの揚げ物の話触発され、美味しさとスマートさ磨いてきたステップです。見た目はゴチャっとしますが激ウマです
<ポイント>
・この順番で作れば洗い物極小
・ストックでき使い切る材料構成
・準備タイミング幅広。1日前〜お食事直前まで
・年末年始やパーティ等冷蔵庫に重ねおき可！
・分け方も盛り付け皿次第。何人でも対応可
アプリでひらく作り方
- 1
コーヒーの準備をします。いつものコーヒー量の1.5倍位濃いめに淹れます。熱いうちに砂糖を溶かしてちょっと甘すぎ？位で
- 2
コーヒーを冷ましつつ、フィンガービスケットを容器の下と横に敷き詰めてください。コーヒー冷めたらお好みのアルコールを添加
-
- 3
コーヒー液を側面のフィンガービスケットの頭にまわしかけていく感じで。染みているけどビチャビチャしないくらいです
- 4
鍋やボウルなど容器を3つ用意します。600cc位のに卵白2個分、800cc位のに生クリーム1パック...
-
- 5
2.5-3L入る容器に卵黄2個と砂糖、マスカルポーネ1パックを入れます
- 6
まず卵白をピンとツノが立つ位メレンゲにします。
- 7
次に生クリームをツノが立つほど8分泡だてます。
- 8
最後にマスカルポーネと卵黄、砂糖をしっかりすり混ぜます。この順だと泡立て器洗わずOK
-
- 9
今度は逆順でマスカルポーネの容器に入れていきます。まず生クリームを入れ混ぜます(泡を潰さないよう混ぜすぎない)。
- 10
次にメレンゲを入れてサッと混ぜます。泡潰れやすいので、全体なじめば大丈夫👌
- 11
これらをフィンガービスケット敷いた容器に入れ、蓋をして冷蔵庫へ！
- 12
盛り付けは容器のまま果物等で飾りしても。ココアかけても可愛いです。スプーンで作ってお召し上がりください
-
コツ・ポイント
コーヒーを甘く濃くして注ぎすぎない。特に食べるまで時間がある時は気をつけて。写真は諸用で1日半経っちゃったのでちょっとしぼみ気味です。
つくれぽ
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