うちの☆とろんと吸収❣白菜サラダ♬知恵袋

【材料の準備】
白菜➜中サイズ1/4、可食部でおよそ300〜400g程度
えのき➜1袋100g程
わかめ➜家にある物で♬

①調味料➜顆粒だしは、和風、中華、洋風お好きなもので♬
その日のメインや気分に合わせて顆粒だしを選んでもらえると◎

(⚠️魚肉練り製品を入れる方は➜小さじ1.5
基本の材料だけで作る方は➜小さじ2

味が薄いようであれば②調味料で調整を)

(❇️油の効果…)
白菜の甘みを十分に吸ったわかめを油でコーティング❣
春雨も同様ですが…乾物ってせっかく水分を与えても

時間の経過と共にまた乾物に戻ろうとする働きが…
水分が抜けて固くなっていくんですよね…
油でしっかりコーティングです♬

これをマヨネーズの油分だけで補うと…
コテコテしたサラダに…
白菜の自然な甘みまでマヨネーズで消されてしまいます…)

オプション➡トップ画像はカニカマ入り♬
勿論なくても◎
参考までに、ある・なしの画像を♬
(上➡和風だし、下➡中華だし)

【調理開始】
まずは、白菜から❣
どんな切り方でも構いませんが、今回はえのきに合わせてカット➜サッと水洗いし水切りを❣

(参考までに…)
◉シャキシャキッとした食感➜繊維に沿って(画像上)
◉柔らかな食感➜繊維に垂直に(画像下)

お次はワカメ❣
大きさが気になる方は、手で割るかハサミを使って小さめにしておきます❣
大きさが気にならない方は工程14へ

ワカメをポリ袋に入れて水を注ぎ、ザブザブっと揺すって水洗い➜すぐに水を流します❣
(⚠ワカメが流れていかないように❣)

ポリ袋の上からギューッと絞ります❣
その上に、カットした白菜を投入❣
シャカシャカとシェイクしてポリ袋の口を結びます♬

(❇️ワカメを洗わずにそのまま水戻しして使うと全体的に真緑色の作品に…
ザッと洗うとそれぞれの食材の色がキレイに保たれ◎

❇️ワカメを完全に戻す前に白菜と混ぜて水分をこの時点から少しづつ吸わせます♬
水っぽさナシのサラダに仕上がる為のコツ♬)

ここから
【調理方法】
◉レンジ➜工程20へ
◉コンロ➜工程32へ
を選んで下さい❣

【◉レンジ調理】
レンジ対応のボウルにカットしたえのきを❣
その上に、①調味料の顆粒だし(お好きなもの)を投入❣

(❇️顆粒だしを加えて加熱する理由…
なめ茸と同様、エノキ➕️調味料で加熱するとトロミが早くつきます❣

エノキだけの加熱では水分ばかり出てしまいトロミ付くのも時間がかかり…❣
この方法なら全てにおいて“絞る手間なし”♬)

では、加熱したエノキの上にポリ袋の白菜＆ワカメをドバッと❣
(エノキを加熱している間にワカメが白菜の水分を吸い鮮かに♬)

(※葉を多め…芯が多め…皆様方の使用する箇所にもよりますので、加熱具合は一口パクリと食感を確認して♬)

火をつけてカサが半分になるまで炒めます❣

その上に、ポリ袋に入れておいた白菜＆ワカメをドバッと❣
お好きな食感になるまで炒めます❣

あとは、そのまま冷めるまで放置❣
冷めたら②調味料を加えて完成♬

◉フライパン調理作品➜昆布だし➕️米油♬

各種だしや油で色んな組合せができると思います♬
エスニック風➜ダシダ➕️ごま油➕️(醤油➜ナンプラー)にしても旨々でした🤤

…春から畑を耕しながら、冬は農協で倉庫管理＆調理部門
要所要所のコツを皆さんに伝えたい❣
お役に立ちたいと♬

🌻ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいので初レポの方のみに🙏)

「電車で熟読」🥰「手際良くできた」🤗
嬉コメ付きのしびれるお運びw🫶💞
オイラの気持ち➡明日💪
鍵開けといてダニ〜(笑)

北の大地のキンキン冷え深夜のお外🥶ごぼう抱えるLOVEパワー寒さ超えダニ(笑)🙌
とろ～ん仕上げのお運びに感謝感激ダニ🥰

12/24【記載日】
🌻ナピトさんへ〜
流石お料理上手のナピトさん🙌
レンジの加熱加減もお手の物🤗
全体がとろ～んと旨そ

うダニ🤤
こんなに早く連続お運びいただけるとは🫢
寝起きまるで“抜き打ちテスト”のような驚きよ💨笑
冷蔵庫にあるもんで🙏

12/26【記載日】
🌻みっCへ
見た目にも鮮やかなオレンジ白菜でのお運び🥰
普通の白菜よりもお味も甘さもワンランク上😋

作品もえのきが絡まりとっても素敵🤗
彩り考えるならオレンジ白菜ピカイチダニ🙌
いつもホント有難うネ🥰

下拵えから完成お写真までの工程をここまで添えてくれる方は決して多くはなく…🥲
いつもホント有難うネ🥰

大阪パワーに負けず劣らずの丁寧なお写真に、オイラも嬉しさもMAX極め😆　年明けから寝ずにyukaC家三昧だったダニ💪😋

恋しいな〜🥲　　　　　　　　　　　　　お料理作りできる身体…早う取り戻さんとネ💦絶対またyukaC家の飯さ食うダニよ👍🤤

菊菜の牛肉巻きとご一緒に、そそられちゃうお写真ダニ〜🤤　若芽のお色もここまでキレイだとオイラも笑顔キープ＆絶好調🤗

いつもお運びして下さる度にyesＣの優しさ感じホント「有り難い📣」の一言ダニよ🥲

“あおさ”まで入った超豪華スペシャル版🙌
その優しさ😍
オイラは今から年末年始のお料理お写真編集して➡ふくCの元へダニ🤗

その豪華なワンプレは、見る度オイラのお腹をグーグーと鳴かせちゃうチョイ小悪魔的お写真(笑🤤　うにＣのおかげで今日の

夕飯こそは食欲🆙完食できそうダニ💪　今日はアチコチの工程内お礼コメ入れ作業没頭中💨　どのRpにも必ずうにC😍🟰幸せダニ😊

ピリ辛な仕上がり具合がコレまた旨そうで島Cらしさが凝縮😆　ご感想のコメもたっぷり付け加えて下さってオイラも超〜笑顔😊

毎日のRCからも沢山の励ましいただき中😍　いつもホント有難うネ🥲

パスタと和えて「爽やか食(色)のガッツリ主食系」とは流石ダニ🫢💞　味付け方法＆ご感想にも笑顔いただき😊ホント有難うネ🫶

トロンと仕上がった作品からは、乾物を自由自在に操るみかCの手が見え隠れ💪😆　

一度目は取り乱してのお礼コメ…🙏💦　みかCの品数🟰オイラの楽しみ🫶　けどね、「無理なく」のみかCが一番好きダニよ🥲😍

2025/3/9【記載日】　　　　　　　　　　　　　🌻恵美Cへ〜　またまた励まし沢山いただけるとは想ってもいなく🫢💞

しかも、恵美Cお料理にいつもコラボさせてもらってるみかC後のお運び😍　なんだかクックの「輪」にほんわか中のオイラ(笑🥴🫶

恵美Cの御心の広さ、優しさ、コメからもジ〜ンと伝わり…涙に変わり🥲　同時に『お料理したい‼️』という活力源も与えて下さって

ホント有難うネ😊　心の励み…大切ダニな😭

【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】