町田市立小学校の簡単レシピです。
けんさん焼きは、みそを使用した焼きおにぎりです。
給食では定期的に様々な地方の郷土料理を提供しており、備蓄用食品のアルファ化米を使用して新潟県のけんさん焼きを作りました。

（レシピの生い立ち）
備蓄用のアルファ化米を使用しようと思ったことと、子どもたちがおにぎりだったら、パクパクと食べやすいかなと思って作りました。塗るみそは献立立案当初、みそと砂糖のみで考えていたのですが、調理員と話し合い、塗りやすさも考慮し、みりんも加えました。